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            槐蔭侯九久愛視頻精品香蕉朱大

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            2006年5月,北京第二外國語學院的一間宿舍,英語專業的朱曉威面臨畢業。看著同宿舍的同學們每天早上衣著光鮮地出去,滿臉倦容地回來,他放下手中的《隨園食單》,對著窗外即將遠離的校園,發呆。

            2011年10月5日,北京鳳凰嶺腳下的車耳營村,秋天的陽光照在“槐樹下”的小院子裡,客人走後,小院主人兼大廚朱曉威泡上一壺茶,看書、曬太陽,或者幹脆關上門,背上相機,去爬山、攝影。他的微博名“槐蔭侯朱大”,可以看出他多麼享受田園生活。

            朱大:歸宿,在參天的大槐樹下

            “我是宿舍裡唯一有砧板和刀具的人。”朱曉威愛做菜,在宿舍裡是出瞭名的。

            “大三下學期,我有一個畢瞭業的老鄉在北京買瞭房子,他幾乎每周都會讓我去他的新房子做菜,他邀請一大堆朋友來吃。”那段日子,朱曉威第一次感受到瞭當主廚大幹一場的快樂。而在此之前,他有的大部分是理論,以及小時候在媽媽身邊幫忙時的記憶。

            “我老媽很會做飯,但是她絕對不是個好老師,隻知道做菜,卻不告訴兒子怎麼做。”也許在他老媽看來,根本不需要告訴兒子怎麼做菜,因為她不會想到上完大學後的兒子會放棄可拿高薪的英語專業,窩在一個村子裡當廚子。

            上大學時,朱曉威收集瞭所有的《中國烹飪》雜志,還研究過許多談美食的散文、小說,文學大傢的作品裡提到的菜單,他總會使勁琢磨一番。

            有一次給朋友們做飯大紅燈籠高高掛下載,想到瞭汪曾祺在一篇文章裡談到的扦瓜皮的做法,他決定嘗試改良:把香料用開水泡一下,延長浸泡時間,讓香料的味道散發得更充分。這道菜得到瞭朋友們的一致好評。朱曉威把做菜的方法和理論根據在網絡美食版上娓娓道出,說得在理,加上獨特生動的菜品圖片,瞬時積累瞭大量的人氣。

            就這樣過瞭一年快樂的日子,告別學校的時間到瞭。“我從小在農村長大,對城市生活一直感到迷惘,一想到我要坐辦公室,朝九晚五,就沒有根的感覺。”他曾經想過回傢鄉當一個英語老師,用快樂教學的方法給應試教育中的孩子們以新生。他的這個美好理想,就在畢業前和中學老師的一席談話中破滅瞭。

            “很難!”那位老師根據自己多年的教學經驗告訴他,“大環境不變的情況下,你的理想反倒會給你帶來無盡的痛苦18以下不能看的視頻。”

            教師之路夢斷之後,朱曉威決定不再走正式的職業之路。他和朋友一合計,決定在朋友住處附近的寫字樓賣盒飯。市場摸底、成本計算、菜單設計等等各個環節都準備好三千鴉殺瞭,卻在計劃開張之時因為遭遇各種原因而不得不停止。

            但是顯然他並沒有收心。在天津一個企業晃悠瞭一年後,某天他接到好朋友的電話,“車耳營村正在發展一些民俗旅遊村的特色項目,我在村裡租瞭一個四合院,你來當掌勺的兼掌櫃的吧。”朱曉威一聽,二話沒說,直奔位於北京鳳凰嶺腳下的車耳營村。英國首相出院

            一看到這個門前屋後各有一棵參天大槐樹的小院,朱曉威覺得找到瞭歸宿。兩個朋友給小院兒起名也自然想到瞭一起:就叫“槐樹下”吧。

            朱大:開心,碰上知味者

            十一黃金周,郊區遊人如織,這也是每年槐樹下生意最好的時候。中午,一撥遊人走進槐樹下,“你這裡中午可以做飯嗎?”“你們有沒有預訂?”“沒有。”朱曉威暗黑系暖婚看瞭一下院子裡的三桌客人,說:“那不好意思,做不瞭。”

            有人覺得他拽,不就是做生意嗎,哪有客人來還拒絕的?

            可更拽的還在後頭呢。三桌客人中有一桌人是第一次來槐樹下,隨口問瞭一句:“老板,我們現在可以點菜瞭嗎?”朱大從廚房走出來,慢條斯理地回答:“我們這裡沒有菜單。也就是說廚子做什麼,你就吃什麼。”

            朱大的菜單在哪裡?它藏在色彩斑斕的菜市場裡,藏在季節輪替的自然法則裡,adc視頻在線在每日早市中自動生成。

            每天早上7點,他騎上自行車,直奔北安河早市,那裡所有賣菜賣肉的幾乎都認識他。為瞭保證菜的品質,他會盡量選擇自己種植自己來賣的小農戶,而不是僅做二手流通的菜販子。當然,為瞭招攬顧客,誰都會說自己賣的是自傢種的菜,朱曉威有自己的方法:一是慢慢逛,二是慢慢看。“我買菜特別特別慢,我會一傢一傢比較過去,往往要等逛完瞭兩三圈才會最後決定要哪一傢的。”“當季的,新鮮的,是我采重生軍工子弟購蔬菜的最大的標準,如果有賣菜的農戶給我驚喜,我就會把驚喜傳遞給客人,這也是當日菜單的小亮點。”

            20分鐘後.第一桌客人的菜上來瞭:蒸紅薯、煮玉米、鹵豬耳朵、粉蒸肉、豆腐燒魚、香椿苗炒雞蛋、清炒南瓜絲、白菜豆腐湯,一傢五口吃得不亦樂乎,連呼美味。客人吃到差不多的時候,朱大會上來問一下:“你們的菜夠瞭嗎?”客人按照自己的量,決定是否加萊,少浪費甚至不浪費是“槐樹下”的原則。

            剛經營“槐樹下”的時候,朱大是按照菜單做菜的廚子。但是後來他發現,對小院來說,固定菜單必然要求每天都要備齊菜單上所需的物料,這樣很容易造成物料的浪費和不新鮮。而客人也未必能從一份菜單上點到廚師認為最值得推薦的東西。預訂也是希望能按客人數量準備食材。一年後,有形的菜單消失,這反倒使得槐樹下的口碑越傳越遠。

            客人們坐在院子裡曬太陽,瞇著眼睛可以清楚地看到朱曉威一個人在廚房忙碌的身影。他有時候一言不發,隻顧埋頭做菜,有時候又會興奮地跟客人聊。“這不是我個人性情多變,而是完全取決於是否碰上瞭知味者。”有一次,一個客人吃完香椿苗炒雞蛋之後,對之大加贊賞,並詢問為何雞蛋能夠松軟又有彈性?“一定要讓雞蛋最大限度地和空氣接觸,這樣才會有彈性。”他願意和來的人分享他的心得,“我的心情,都在菜裡瞭。來的人能吃出幸福的味道,我覺得很開心。總裁在上”